FROST
: Stokta
: Montag Coffee
: Filtre Kahve
Yaz geldi geliyor… ve tabii ki kahve tutkunları için yaz demek, Cold Brew demek.
Peki ama nasıl bir Cold Brew (Soğuk Demleme) ?
Ucuz ve aşırı koyu kavrulmuş çekirdeklerle demlenen, boğuk is tadından başka bir lezzet alamadığınız bir soğuk kahve deneyimi mi? Yoksa “Soğuk Demleme”ye özgü fermente, isli karakterini dengeli bir şekilde taşıyan fakat onun yanında yaz sıcaklarına uygun ferahlatıcı, meyvemsi bir lezzet armonisi sunan bir deneyim mi?
İlkinden sıkıldıysanız, yepyeni bir Cold Brew arayışındaysanız kesinlikle doğru yerdesiniz çünkü çok haklısınız, Soğuk Demleme içmek, tatsız tutsuz, buzlu kül tablası yalamak gibi bir deneyim olmamalı! *
Soğuk kahvede fark yaratmak için ihtiyacın olan tek şey, senin için özel olarak tasarladığımız FROST!
Natürel işlem görmüş, “single origin” bir çekirdeği (Etiyopya Bochesa) soğuk demlemeye özgü bir profile kavurarak oluşturduğumuz FROST, iddialıyız, 2024 yazına ayrı bir anlam katacak. Bochesa, asidite-gövde dengesi son derece oturmuş bir Afrika çekirdeği (detaylı bilgi için **). Natürel işlemin getirdiği yoğun meyvemsi karakteri, soğuk demleme sırasında asiditesini büyük oranda kaybediyor ve tatlılık, ağdalı-isli fermente notalar ön plana çıkıyor. Üst düzey yıllandırılmış bir Islay viskisi içiyormuşcasına keyifli ! Vanilya tatlılığı ve karanfil aroması ziyafeti daha da keyifli bir hale getiriyor.
FROST’u evde kendiniz demlemek için dilerseniz çekirdek olarak, dilerseniz de soğuk demlemeye uygun öğütülmüş olarak temin edebilirsiniz.
Evde soğuk demleme yapmanın birçok kolay yolu var. Montag olarak bizim önerdiğimiz yollardan biri, sitemizden tedarik edebileceğiniz HARIO MOCCA (https://www.montagcoffee.com/collections/kahve-demleme-ekipmanlari/products/cold-brew-sisesi) kullanmanız. Son derece pratik ve estetik bir çözüm sunan Cold Brew şişesi HARIO MOCCA ile 3-4 kişilik FROST demlemek 8-12 saat sürecek.
Alternatif bir yöntem ise FROST’u öğüttükten sonra uygun boyutta bir cam kavanozda ya da porselen kapta 1:10 oranında (örn. 1 lt su için 100g kahve) oda sıcaklığında suya yatırmanız. 12-24 saat bekledikten sonra karışımı bir tülbent yardımıyla süzdüğünde Soğuk Demleme hazır olacak; içmeden önce buzdolabında soğutmanı öneriyoruz.
“Ben evde kendim Soğuk Demleme yapmakla uğraşamam” diyenler, merak etmeyin, sizi de düşündük. FROST‘u demlenmiş olarak, şişede satın almak için buraya tıkla!
*
Cold Brew pek tabii soğuk içilen bir kahve türü ama -kendine özgü özelliklerini anlayabilmemiz için- “soğuk kahve” olarak değil “soğuk demleme” olarak tercüme edilmesi çok önemli. Şöyle ki: Diğer tüm kahve demleme türlerinden farklı olarak (sıcak ya da soğuk olarak içtiğimiz filtre kahve ve espresso bazlı kahve türleri, Türk kahvesi, Moka Pot vs.) Cold Brew sırasında kahve sıcak suyla değil, soğuk su ile demlenir. Dolayısıyla demleme 3-4 dakika değil, 8-24 saat sürer. Bu nedenle, sıcak suyla demlenen ve sonradan -buz, soğuk su ya da süt ile- soğutulan soğuk kahvelerden (Japanese iced coffee, iced latte, iced americano vs.) ayrılmaktadır. Soğuk su ile uzun süreli demleme neticesinde, yumuşak ama yoğun içimli (smooth mouthfeel, high body), asiditesi düşük, tatlı - isli karışımı karakteristik bir tat karakterine sahip bir soğuk kahve elde ederiz. Koyu kavrulmuş, ucuz çekirdeklerle elde edilen Cold Brew örneklerinde tatlılığın öldüğünü görürüz ve rahatsız edici derecede dominant, kömürleşmiş bir is karakterine rastlarız.
**
BÖLGE / Sidama, Bensa
TÜR / Heirloom (Ata Tohumu)
TAT / Tropik Meyveler, Vanilya, Karanfil / Yoğun & Ağızda Kalıcı
İŞLEM / Natürel
RAKIM / 1920-2330m
BU ÜRÜN, 1 KG KAHVE ALIMLARINDA %10 İNDİRİMLİ!
FROST Cold Brew harmanını şişede içecek olarak satın almak için buraya tıklayın.
Share
Kahve siparişinizi size en hızlı şekilde ulaştırabilmek için kavurma evimiz haftanın altı günü açıktır.
Pazartesi-Cuma günleri arasında öğlen saat 13.00'e kadar, Cumartesi günleri sabah 10:00' a kadar verdiğiniz siparişiniz aynı gün kargolanmaktadır.
Ürünlerimizin taşıma ve dağıtımını Yurtiçi Kargo üstlenmektedir. Kargo takip numarası, siparişiniz tarafımızca kargolandığı gün içerisinde, sizinle SMS olarak paylaşılmaktadır.