GANACHE FİLTRE

GANACHE, karakter olarak Tropic Punch serimizi sevenlerin tanıdık bulabileceği bir yerde duruyor. Natürel Kolombiya, kadifemsi, tatlı ve her şeyden önemlisi de şarap/konyak notalarını andıracak oranda güçlü fermente tat yapısı. Ancak tropikal ve çok canlı meyvelerden ziyade; kuru erik, portakal marmeladı ve çikolata çevresinde şekillenen daha olgun bir yoruma sahip.

Genel profiline hakim olan çikolata bazlı tatlılık ve şarabımsı yapısı nedeniyle GANACHE ismini hak eden çekirdekte natürel işlemin getirdiği hafif meyvemsilik ve yoğun fermentatif derinlik, damakta kalıcılığı üst düzeye çıkarmış.

Lot  tamamiyle Caturra varyetesinden oluşuyor. Caturra, Brezilya’nın Minas Gerais bölgesinde ortaya çıkmış, Red Bourbon’un doğal bir mutasyonu olarak bilinen klasik Arabica varyetelerinden biri. Bourbon’a kıyasla daha kompakt bir bitki yapısına sahip olması ve daha yüksek verim sunması, Caturra’nın Latin Amerika’da geniş bir üretim alanına yayılmasını sağladı. Doğru rakım ve dikkatli işleme koşullarında ise tatlılık, canlı meyvemsilik ve dengeli bir fincan karakteri sunabiliyor.

Bu lotta natürel işlem, Caturra’nın klasik yapısını daha yoğun ve olgun bir meyve karakterine taşıyor. Fincanda önce bitter çikolatanın derin tatlılığı hissediliyor, ardından kuru erik benzeri meyve tonları ve portakal marmeladı çağrışımları geliyor. Meyvemsi yapı taze ve parlaktan olmaktan çok, olgun ve fermente bir karaktere sahip. Özetle, son derece keyifli bir fincan!

BÖLGE / Tolima

TÜR / Caturra

TAT / Çikolata, Kuru Erik, Portakal Reçeli / Tatlı & Şarabımsı

İŞLEM / Natürel

RAKIM / 1700-2200m