LASSO

Tam 27 yıl önce, Jose Uribe Lasso büyük bir maceraya atıldı ve Huila bölgesinde sıradan sayılabilecek bir kahve çiftliği satın aldı: El Diviso. Ailesinin de yardımıyla kısa sürede başarılı bir aile işletmesine dönüştürdüğü çiftlik, üç oğlunun da yardımıyla (Jonathan, Adrien ve Nestor) son yıllarda nitelikli kahvenin en güzel örneklerini veriyor. Gerçekten de bugün Lasso ailesinin tamamı, farklı işleme yöntemlerini ve varyeteleri denemeye kendini adamış durumda ve çiftlik bu nedenle kısa sürede dünya çapında tanınır hale geldi. 2022 yılında Anthony Douglas’ın Nestor’un bir Sidra çekirdeğiyle Dünya Barista Şampiyonu olması çiftliğin ve ailenin şöhretini perçinledi. 

Nestor’un birkaç sene önce bir röportajda çizdiği tablo, kahve tarımının Kolombiya’daki ve dünyadaki geleceği açısından oldukça dikkat çekici: “Genel olarak söylemek gerekirse, kahve üreticisi olmak düşük ücretli bir iş ve çok çekici değil. Üreticilerin aç kalmamasını sağlayan tek şey, çiftlikte üretilen meyve ve sebzeleri yeme şansı olmasıdır. Maddi tüketim açısından, sadece zorunlu olan şeylere erişimimiz var. Bu nedenle, birçok genç şehirde ofis işi veya daha az fiziksel olarak zorlayıcı bir iş bulmayı tercih ediyor çünkü kahve üreticiliğinin buna değmediğini düşünüyorlar."

Kolombiya'nın önemli kahve bölgelerinden biri olan Huila’nın güneyinde, Pitalito’da, 1780-1900 metre rakımda yer alan ve 14 hektarlık alana yayılan El Diviso için Lasso ailesinin kahve mabedi desek abartmış olmayız. Sizlere bu yıl bu istisnai çiftlikten iki farklı kahve sunabilme şansını yakaladığımızı müjdelemek istiyoruz. İlki, Jose Uribe'nin 26 yaşındaki oğlu Nestor Lasso tarafından yetiştirilen ve klasik yıkama işlemi ile fermente edilmiş olan bir Yellow Bourbon. Önümüzdeki ay içerisinde, El Diviso’dan yıkanmış bir Pink Bourbon ile karşınızda olacağız.  

Elinizdeki kahveyi ne denli övsek az; özellikle yıkanmış kahveleri seviyorsanız daha iyisini hayal edebilmek güç gerçekten de. Olağanüstü derecede temiz, parlak ve kompleks. Damakta olduğu kadar burunda da son derece rafine ve güçlü. Her yudumunda istisnai bir kahve içtiğinizi fark edeceksiniz. Bourbon varyetesi, doğru ellerde olağanüstü sonuçlar verebiliyor; bunun daha iyi bir kanıtı olamaz herhalde.  

Bu muhteşem çekirdek için tüm Lasso ailesine İstanbul’dan Pitalito’ya kucak dolusu sevgiler gönderiyoruz! 

BÖLGE / Pitalito, Huila
TÜR / Yellow Bourbon
TAT / Ada Çayı, Okaliptüs, Yasemin / Ferahlatıcı & Otsu (Herbal)
İŞLEM / Yıkanmış
RAKIM / 1780-1900m

BU ÜRÜN, 1 KG KAHVE ALIMLARINDA %10 İNDİRİMLİ!