NORTE

Beyaz kutularımızda sunduğumuz Regional (Yöresel) serimiz, İspanyolca kuzey anlamına gelen NORTE ile devam ediyor. En sonda söyleceğimizi önceden söyleyelim, fiyat-kalite paritesinde ön sıralarda olması kesin bir kahve var kaşınızda!

Kolombiya’nın belli başlı kahve bölgelerinden olan Sandanter’in kuzeyi “Norte de Santander” olarak bilinir ve elimizdeki kahve bu bölgede üretim yapan farklı çiftliklerin Castillo ve Colombia üretimlerinin (Kolombiya’da en yoğun olarak ziraati yapılan iki Arabica varyetesi) bir yöresel harmanı. Sonuç hepimizi çok etkiledi 

Santander, Kolombiya’nın kuzeydoğu eyaletlerinden biri. Kuzeyde Atlas Okyanusuna, doğuda ise Venezuela sınırına yakın olan eyalette kahve yetiştiriciliğinin tarihçesi 19.yy’ın başlarına uzanıyor. Günümüzde kahve denildiği zaman akla ilk gelen birkaç ülkeden biri olan Kolombiya’nın ilk ticari kahve plantasyonlarının kurulduğu topraklar Santander toprakları. İlk kahve fidanları bölgeye komşu Venezuela’dan getirilmiş ve 1808 yılına gelindiğinde ilk mahsuller bu yolla geri gönderilmeye başlanmıştır.

Ancak takip eden on yıllarda, Kolombiya’nın diğer bölgelerinde kahve üretimi hızla artarken, Santander’in sektördeki ağırlığı giderek azalmıştır. Örneğin, 1930 yılına gelindiğinde ülkenin üretimi 3.5 milyon çuvala ulaşmıştı ve en yoğun üretim alanı olarak Eje Cafetero bölgesi öne çıkmıştı; Norte de Santander’in üretimi toplam hacmin %8’ine karşılık gelir hale gelmiştir. Bugün Norte de Santander, köklü kahve geleneğini taşıyan bereketli bir bölgedir. Kahve burada, 1000-1900m rakımda, yıl boyunca 1100-2400mm arasında değişen yağış rejimiyle, 17°C – 27°C arasında seyreden ılıman sıcaklıklarda yetişir. Hasat Ekim–Aralık arasındaki ana sezon ve Mart–Haziran arasındaki ”mitaca” sezonu olmak üzere yılda iki kere gerçekleşir. Bu tarihi bölgeden gelen kahveler, sadece tatlarıyla değil, Kolombiya kahvesinin yolculuğuna attıkları ilk adımlarla da ayrı bir değere sahiptir.

Karakterli, asidite-gövde dengesi oldukça doğru kurulmuş, yıkanmış bir Kolombiya kahvesini, hem de bu tatlılıkta, bu denli uygun bir bütçeyle sunabilmek bizi çok mutlu ediyor. İyi kahve arıyorum ama cebimi de düşünmem lazım diyorsanız fazla uğraşmanıza gerek yok, doğru yerdesiniz. Basit ama son derece tatmin eden bir çekirdek Norte.  

BÖLGE / Toledo

TÜR / Colombia, Castillo

TAT / Şeker Kamışı, Shortbread (Kurabiye), Şeftali / Tatlı & Yoğun

İŞLEM / Yıkanmış 

RAKIM / 1850m

BU ÜRÜN, 1 KG KAHVE ALIMLARINDA %10 İNDİRİMLİ!

Bu kahvenin filtre kahve profilini keşfetmek için buraya tıklayın!