TUTULE

Bu senenin NEW YEAR BLEND’i o denli sevildi ki ilk defa bu sene NEW YEAR BLEND için kullandığımız çekirdeğin kış ve ilkbahar ayları boyunca devamlılığını sağlamak kararını aldık. Natürel işlenmiş bir Honduras çekirdeği olan TUTULE, gerçekten de dengeli meyvemsilik (asidite) düzeyi, güçlü gövdesi ve baharatımsı tatlılığı ile tüm kahseverlere hitap eden harika bir kahve. Hem geleneksel kahveden nitelikli kahveye geçiş yapmak isteyenler için son derece başarılı bir ısınma turu, hem de tecrübeli nitelikli kahve içicisi için gün boyunca keyifli bir yoldaş. 

Bu özel kahve bir “regional blend”: Honduras’ın güneybatısında yer alan La Paz bölgesindeki San Pedro de Tutule kasabası çevresindeki kahve çiftliklerden toplanan çekirdeklerden oluşuyor. Bu çekirdekler, aynı bölgede yer alan Conexh istasyonunda natürel işlem görmüş ve harmanlanmış. 

Bölgenin doğal koşulları (sınırlı güneş ışığı, yüksek rakım ve zengin orman ekosistemi) çekirdeklere karakteristik bir denge, tatlılık ve zarif asidite kazandırıyor. Bu çekirdekler, hem yöresel karakteri (örneğin iyi Orta Amerika kahvelerine özgü kadifemsi yumuşak içim) hem de sofistike profiliyle ön plana çıkıyor.

Montecillos Rezervi’ne yakın konumda yer alan bu bölgenin yerli halkı Lenka topluluğu, bölgeyi “taşların yurdu” anlamına gelen bir adla anıyor; bunun sebebi ise sık orman örtüsüne sahip engebeli, dağlık arazisi. La Paz, killi tınlı toprak yapısı ve ılıman iklimiyle yüksek kaliteli kahve üretimi için oldukça elverişli. Bölge kahve tarımı için geleneksel ama sürdürülebilir yöntemlerle öne çıkıyor. Buradaki kahve ağaçları genellikle muz ağaçlarının gölgesinde yetişiyor. Gölge altında büyüyen kahve meyveleri daha yavaş olgunlaşıyor; bu da onların daha az ama daha kaliteli ürün vermesini sağlıyor.

BÖLGE / Montecillos, La Paz

TÜR / Catuai, Ihcafe 90

TAT / Karamel, Kuru Meyveler, Narenciye / Baharatımsı & Tatlı

İŞLEM / Natürel

RAKIM / 1450-1600m