LA BERLINA

Kahvenin tadı biraz da barındırdığı o eşsiz hikayelerle, efsanelerle çıkıyor. 

Bu kahvenin hikayesi için ise tarihte en az 122 yıl geriye gitmemiz gerekiyor. 1903 yılında Panama, Kolombiya’dan ayrılarak bağımsız bir devlet haline geldi. Bu süreçte, özellikle Panama Kanalı’nın inşasını desteklemek için, ABD’nin desteği de büyük rol oynamıştı. Doğal olarak Kolombiya bu ayrılığı kolay kabul etmedi ve bölgedeki askeri gerilim uzun süre devam etti. Gerçekten de 1920’li yıllara kadar iki ülke arasındaki diplomatik pazarlıklar, casus faaliyetleri, askeri hareketlilik ve sınır çatışmaları sürdü. 

İşte Panama’nın bağımsızlığı sonrası politik ve askeri dalgalanmalarla şekillenen bu dönemin bir parçası olarak, Seguendo Diaz adlı Kolombiyalı bir asker, 1920’li yılların başında Panama’ya ulaşır. Kimilerine göre daha çok kişisel bir göç hikayesi olan bu süreç, Diaz’ın yerli bir kıza aşık olmasına ve ”La Berlina” isimli kahve çiftliğini kurmasına dek uzanır. Çiftlik 1997'den beri ise Tzanetatos ailesine ait ve günümüzde Clemente Vega öncülüğünde Boquete'deki orijinal tohumlardan ekilen kahve ağaçlarıyla üretimine devam etmektedir. Geisha, Pacamara, Catuai, Caturra, Typica, Bourbon, Arabica ve Criollo gibi seçkin varyetelerin yetiştirildiği bu topraklarda, La Berlina bölgenin ilk nitelikli kahve çiftliği olma unvanını da taşır. 

Panama’da yüz yıllık bir kahve efsanesine dönüşen La Berlina, bugün halen Panama’nın Boquete bölgesindeki en eski ve saygın kahve çiftliklerinden biri. 1500-2000 metre rakım arasında yer alan bu 150 hektarlık geniş arazide, yıl boyunca ılıman sıcaklıklar (ortalama 17ºC) ve hafif sisli yağışlarla (“bajareque”) çevrelenmiş koşullar, kahve için kusursuz bir ortam sunar. 

La Berlina kendine özgü tat profiliyle kısa sürede fanatiklerini yaratacak bir çekirdek. Meyvemsi alt-notaları (pekmezi andırıyor) ve hafif narenciye asiditesi hoş bir karakter katsa da kahvenin asıl yapısını belirleyen topraksı asiditesi ve kabuklu yemiş (fındık, badem) tatlılığı. Kahvede canlı, ısıran meyvemsilik yerine daha dengeli bir yapı arıyorsanız, La Berlina’nın karakterini çok seveceksiniz. Ayrıca tam bir ”her derde deva” kahvesi de diyebiliriz; kahvaltıda eşlikçi olarak da, öğleden sonra hummalı bir çalışma arkadaşı olarak da, yaz ayları boyunca Cold Brew demlemesinde de sizi yalnız bırakmayacak La Berlina.

BÖLGE / Los Naranjos, Boquete

TÜR / Catuai

TAT / Kabuklu Yemişler, Pekmez, Tütün / Topraksı & Dengeli 

İŞLEM / Yıkanmış 

RAKIM / 1450m

BU ÜRÜN, 1 KG KAHVE ALIMLARINDA %10 İNDİRİMLİ!

Bu kahvenin espresso kahve profilini keşfetmek için buraya tıklayın!